Apan har nu belönats med etiketter. Det ser ju så mycket godare ut med etiketter på flaskorna!
Pensling av klister på etiketter - mjölk!
En Modern Öl
Mmmm
söndag 10 oktober 2010
lördag 9 oktober 2010
Sjuströms Julöl!
Det blev en produktiv dag. Julöl bryggd, och apan är tappad på flaska. Det var ju en spännande upplevelse, rätt kladdigt och småstökigt att få ut all öl från jäskärlet. Till slut blev det 21 stycken 33 cl flaskor med apan, dvs 7 liter. Effektiviteten i hemmabryggeriet är väl inte helt lysande....ca 70%.
Jaja, effektivitet hit och dit. Nu är det färdigt och buteljerat, helt ok smak vid rumstempererat och utan kolsyra. Ska bli spännande att smaka om en vecka eller två.
Så till dagens huvudövning, Julöl!!!
Chokladmalt, rostat korn, mörk karamellmalt, pommenrans, kardemumma, stjärnanis och en massa annat, toppat med honung. Det här blir spännande, malten smakade en smula chokladigt.
Återigen har jag problem med att få ut tillräckligt med socker från malten, det blir inte riktigt som enligt receptet. Något är fel, men vet inte vad ännu.
Fick ut 8 liter med OG 1062, skulle varit 10 liter med 1060, så jag saknar ca 1,8 liter upp till receptet. Men nu lät jag styrkan vara kvar och jäser mina 8 liter. Med lite bättre hantering vid upptappning till flaska kan jag nog få ut 6,5 liter. Spännande lukt, färg och smak på vörten. Återigen håller jag tummar för att jäsning kommer igång.
Maltkrossen lagad med hjälp av T. Kul med skruvdragare. Fortfarande en tung koloss, måste byta ut tratten mot något lättare.
Inget fel på malningsgraden, och blandningen smakade riktigt gott.
Jaja, effektivitet hit och dit. Nu är det färdigt och buteljerat, helt ok smak vid rumstempererat och utan kolsyra. Ska bli spännande att smaka om en vecka eller två.
Så till dagens huvudövning, Julöl!!!
Chokladmalt, rostat korn, mörk karamellmalt, pommenrans, kardemumma, stjärnanis och en massa annat, toppat med honung. Det här blir spännande, malten smakade en smula chokladigt.
Återigen har jag problem med att få ut tillräckligt med socker från malten, det blir inte riktigt som enligt receptet. Något är fel, men vet inte vad ännu.
Fick ut 8 liter med OG 1062, skulle varit 10 liter med 1060, så jag saknar ca 1,8 liter upp till receptet. Men nu lät jag styrkan vara kvar och jäser mina 8 liter. Med lite bättre hantering vid upptappning till flaska kan jag nog få ut 6,5 liter. Spännande lukt, färg och smak på vörten. Återigen håller jag tummar för att jäsning kommer igång.
Lakning
För er som var observanta så fick Apan en skön oxidering genom att falla fritt i ca 90 cm från mäskkärl till lakkärl. Sjuströms Julöl fick inte samma omilda behandling, en bit av trädgårdslangen fick stryka på foten, så nu är oxidering vi lakning endast ett minne blott. Härligt med förbättringar!
torsdag 7 oktober 2010
Ingen sekundärjäsning
Beslut fattat! Det blir ingen sekundärjäsning, då det känns som om risken är för stor att förstöra ölet, infektion eller grönöl, mot vinsten av att få ett lite klarare öl. Keep it simple kan nog vara bra så här i början. Det kommer bli flasktappning med 2 krm socker i varje flaska.
Igår var jag på Humlegården och hämtade uppbeställningen, ja det blev en beställning, IPA'n får vänta lite. På lördag blir det julölskok. Tjejligan har redan deklararat att de ska försöka komma hem och leka hos kompisar för att slippa känna de fantastiska dofterna av mältat korn och humle!
Förutom råvaror blev det också investeringar i form av en flaskfyllare, flaskskölj och en universalthermostat. Nu saknas bara en kyl eller ett frysskåp att lagra den färdiga ölen i.
Igår var jag på Humlegården och hämtade uppbeställningen, ja det blev en beställning, IPA'n får vänta lite. På lördag blir det julölskok. Tjejligan har redan deklararat att de ska försöka komma hem och leka hos kompisar för att slippa känna de fantastiska dofterna av mältat korn och humle!
Förutom råvaror blev det också investeringar i form av en flaskfyllare, flaskskölj och en universalthermostat. Nu saknas bara en kyl eller ett frysskåp att lagra den färdiga ölen i.
söndag 3 oktober 2010
Jäsning!
Jäsningen kom igång och nu har det stått och bubblat i 8 dagar. Mätning av SG gav idag 1007, mot förväntat 1014. Ölet har jäst ut mycket bra. Något grumligt men luktar bra och har en fräsch smak av citrus. Liten kropp, ganska mycket beska, men kort smak. Smakmässigt så var det att få till ett öl åt Oppigårds Summertwist hållet. En lättdrucken APA för midsommar 2011. Det här var klart lovande.
Frågan är nu om jag ska göra en sekundärjäsning för att få ett klarare öl, men med risk att få en infektion. Eller tappa upp på flaskor nu. Hmmmmm
Under tiden så funderar jag på nästa brygd. Tanken var att brygga en IPA, men efter att ha gått kurs hos SHBF/UHBF i helgen, där vi bryggde en julöl, och provsmakade en hel del mörka belgare så väcktes tanken om att kanske göra en egen julöl.
Saknar lite chokladmalt och även rätt jästsort. Det blir nog till att lägga en beställningen till Humlegården och snickar ihop ett recept i veckan för att brygga nästa helg. Med lite tur kan det vara klar öl till Jul.
Men nu då, flasktappning eller sekundärjäsning....
SG 1007.
Frågan är nu om jag ska göra en sekundärjäsning för att få ett klarare öl, men med risk att få en infektion. Eller tappa upp på flaskor nu. Hmmmmm
Under tiden så funderar jag på nästa brygd. Tanken var att brygga en IPA, men efter att ha gått kurs hos SHBF/UHBF i helgen, där vi bryggde en julöl, och provsmakade en hel del mörka belgare så väcktes tanken om att kanske göra en egen julöl.
Saknar lite chokladmalt och även rätt jästsort. Det blir nog till att lägga en beställningen till Humlegården och snickar ihop ett recept i veckan för att brygga nästa helg. Med lite tur kan det vara klar öl till Jul.
Men nu då, flasktappning eller sekundärjäsning....
Flasktvätt
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)